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Le curcuma, l’épice allié santé !

Beaucoup de gens croient que manger épicé est mauvais pour la santé ! Et bien, c’est une fausse idée ! Et oui, certains épices vous guérissent et vous protège contre certaines maladies !

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Parlons du curcuma ou kourkoum en arabe : cet épice appelé aussi « Safran des Indes » en raison de sa couleur jaune orangé est une racine d’apparence proche du gingembre tout d’abord connu en Asie où le curcuma était utilisé dans la médecine. Puis c’est en Inde que le curcuma a été reconnu comme vraie action médicinale.

Le curcuma préviendrait le cancer et aurait aussi une action contre la sclérose en plaque et contre la maladie d’Alzheimer  en inhibant des responsables de la déficience cognitive.

Le curcuma a aussi des vraies propriétés digestives et anti-inflammatoires :

  • digestives avec une action sur le foie et la bile. Après des excès de table (c’est souvent le cas après les fêtes) et bien le curcuma améliore efficacement la digestion.
    Il régule aussi l’hyperacidité et lutte contre les brûlures gastriques.
    Il a un effet détox car le curcuma intéragit avec les enzymes du foie : si vous souhaitez vous purifier suite à une grande prise médicamenteuses, faites une cure de curcuma.
  • anti-inflammatoires car cet épice « éteint le feu » et soulage les inflammations.

Pour bénéficier des propriétés médicinales du curcuma, il faut idéalement l’associer au poivre, ananas ou le diluer dans huile.

Conseils d’utilisation :

  • 1,5 g de poudre de curcuma par jour pour une santé de fer ! (toujours associé comme expliqué ci dessus)
  • On peut aussi se servir du curcuma comme pigment naturel : pour colorer par exemple de la pâte à modeler fait maison ou encore de la peinture fait maison pour des enfants ou le danger de le porter à la bouche serait inexistant.
  • En cuisine :
    Le curcuma colore la nourriture en une belle couleur jaune !
    Idéal dans la paella par exemple !
    Pour une belle mayonnaise bien jaune, on peut ajouter une légère pincée !
    Associé à des pommes de terre au four, le curcuma donnera une croûte à vos patates rôties hum !
    Le riz/couscous marocain aux fruits secs n’a pas de sauce à la tomate mais une sauce au curcuma. Un goût exceptionnel !
    On l’utilise aussi dans les vinaigrettes, sauce à la crème, on peut l’ajouter à la sauce mornay…
    Le curcuma entre dans la composition du colombo, du curry, massala et du curry indien…
  • A savoir : le curcuma est très doux et ne pique pas !
    Attention, le curcuma est un colorant si puissant qu’il peut tâcher les vêtements ! Donc soyez prudent !

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